Salada de Verão

Bom, estamos na Primavera ainda, porém, para quem mora em Ribeirão Preto, sabe bem o que é uma primavera aqui... Assim, necessitamos de alimentos que sejam leves (e Saborosos) para não prejudicar nossa saúde, não concorda? 
Assim, vai nossa primeira receita: Salada de Verão.


Ingredientes:

500g de filé de salmão

Suco de 1 limão

2 tomates sem sementes picados em cubos

1 xícara de salsa picada

250g de macarrão tipo penne

3 colheres de sopa de pimenta biquinho

Sal e pimenta a gosto

Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o filé de salmão com o suco de limão, sal e pimenta a gosto, deixe marinando por 30 minutos.

2. Envolva o filé de salmão em papel alumínio formando um envelope e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.

3. Cozinhe o macarrão de ponto ‘al dente’ e reserve.

4. Espere o peixe esfriar e desfie-os em lascas com as mãos.

5. Misture o salmão com o macarrão, o tomate, a pimenta biquinho e a salsa. Acerte os temperos e finalize com azeite.

6. Misture muito bem e deixe na geladeira até a hora de servir.

Dica: para um toque especial e ainda mais refrescante, acrescente raspas e algumas gotas de limão na hora de servir. 

Fonte: Pitadinha