Salgadinhos

Todo mundo gosta de uma Coxinha de Frango... Mas nem sempre ela é saborosa, bem recheada, molhadinha, crocante, enfim, de lamber os dedos.

Temos aqui uma receita de uma versão do salgado que é servido no bar Veloso. A coxinha de lá é considerada uma das melhores de São Paulo.

Se você quiser poupar seus dotes culinários, pode ir até lá se servir desta delícia!
Essa receita rende até 30 unidades. Se quiser fazer uma quantidade menor é só adaptar os ingredientes.

Ingredientes:

Recheio:
2 peitos de frango   
1 colher de sopa de óleo

1 colher de sopa de alho moído
Sal a gosto
Salsinha a gosto
Colorau a gosto (corante)
300 gramas de requeijão para culinária

Massa:
500 gramas de farinha
500 ml de água
100 gramas de manteiga
1 colher de sopa rasa de sal

Para empanar e fritar:
1 ovo inteiro
500 ml de leite
1 kg de farinha de rosca
Óleo (o quanto baste para fritar as coxinhas. Se você fizer poucas por vezes, vai precisar encher menos a panela de óleo)

Modo de preparo:

Comece preparando o frango. Coloque os dois peitos em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por uma hora. 
Retire o frango da panela, espere esfriar e desfie a carne. Junte óleo, alho, sal, salsinha, colorau e o requeijão para culinária. Reserve.

Agora vamos para a massa. Coloque a água em uma panela no fogo médio. 

Acrescente a manteiga e o sal. Derreta a manteiga. Quando começar a borbulhar, acrescente a farinha.

Mexa bem até que a massa não grude mais. Leva apenas alguns minutos para chegar a esse ponto, então fique atento.

Desligue o fogo. Espalhe a massa em uma bancada e espere esfriar.

Unte as mãos com manteiga. Pegue uma bolinha de massa e abra-a na mão. 

Coloque um pouco do recheio e, com a ajuda da outra mão, vá fechando a massa. Molde o formato da coxinha com as mãos.

Jogue em uma travessa com o ovo misturado com o leite.

Quando terminar de moldar as coxinhas, passe-as na mistura de ovo e leite e passe uma a uma na farinha de rosca.

Aqueça o óleo a 150^oC. Mergulhe as coxinhas na panela até que estejam douradas. Passe pelo papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

Estão prontas! Use salsinha para decorar e bom apetite!

Fonte: Yahoo! Mulher - Gastronomia